a gyümölcsbe, a cukrokkal táplálkoznak, és erjedési folyamatot indítanak el. Ennek során gázok, például szén-dioxid halmozódnak fel a dinnye belsejében.
Végül ennek a nyomásnak meg kell szabadulnia. Amikor ez megtörténik, a gáz összekeveredik a gyümölcsben lévő folyadékkal, és habként vagy buborékoló folyadékként préselődik ki a gyümölcshús vagy a héj repedésein keresztül. Lényegében a görögdinnye egy kis erjesztőkamrává változik.
Az élelmiszerbiztonsági
szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az erjesztett görögdinnye fogyasztása káros kórokozóknak, például E. colinak, szalmonellának, vagy ritka, de súlyos esetekben a botulizmussal összefüggő toxinoknak teheti ki magát. A
