Vaníliás piskóta, amely könnyedebb, mint amilyennek látszik

béleljük ki sütőpapírral.

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Tegyük félre.
Tegyük a tojásokat és a kristálycukrot egy nagy keverőtálba. Elektromos habverővel, magas fokozaton verjük 5–7 percig, amíg a massza nagyon világos és sűrű nem lesz, térfogata pedig nagyjából a háromszorosára nő. Adjuk hozzá a vaníliát, és csak addig keverjük, amíg el nem vegyül.
Szitáljuk a lisztkeverék körülbelül egyharmadát a felvert tojásos masszára. Egy nagy spatulával óvatosan forgassuk össze alulról felfelé haladva, amíg a liszt nagyjából el nem vegyül. Ismételjük meg a folyamatot a